Descrizione
Varietà di uve: Negroamaro – Primitivo
Zona di produzione: Puglia – Salento
Natura del suolo: Calcareo di origine carsica ricco di sesquiossidi di ferro ed alluminio (terre rosse tipiche del Salento) che conferiscono al terreno calore.
Resa per ettaro: 10 – 12 t
Vinificazione: Le uve pigiate, diraspate ed ammostate vengono fatte macerare e fermentare con l’ausilio di lieviti selezionati in vasche termocondizionate alla temperatura di 24°. Dopo la fermentazione malolattica il vino nuovo viene travasato e filtrato.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino.
Profumo: fruttato.
Sapore: rotondo ed equilibrato.
Abbinamento gastronomico: tutto pasto.
Temperatura di servizio: 16 – 18° C.
Dati analitici:
Alcole: 13,00 %vol.
Acidità totale: 5,7 g/lt
Anidride solforosa: 105 mg/lt
Un blend ideale per tutti i palati. Il Negroamaro conferisce al vino la struttura e la concentrazione tannica mentre il Primitivo dona al naso sentori di frutta fresca, ciliegia, mora donando in bocca persistenza e piacevolezza.
Servire a 16-18°C. Eventuali depositi sono sinonimo di genuinità del prodotto.
